Staff View: Vliv technologie a skladování na jakost mražených smetanových krémů

Vliv technologie a skladování na jakost mražených smetanových krémů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Hlásná, Milena (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	mražený smetanový krém senzorika jakost výrobku suroviny zpracování Ice-cream senzory quality product materials processing diplomová práce
Physical Description:	74 s.


LEADER	01294ntm a22003497u 4500
001	zp16365
041			\|a cze
100	1		\|a Hlásná, Milena \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv technologie a skladování na jakost mražených smetanových krémů
246			\|a Effect technology and storge to quality ice cream
260			\|c 2010
300			\|a 74 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a mražený smetanový krém
653			\|a senzorika
653			\|a jakost výrobku
653			\|a suroviny
653			\|a zpracování
653			\|a Ice-cream
653			\|a senzory
653			\|a quality product
653			\|a materials processing
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/13610 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB