Staff View: Charakteristika suroviny pro výrobu uzených rybích výrobků

Charakteristika suroviny pro výrobu uzených rybích výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Němcová, Barbora (Dissertant)
Other Authors:	Nápravníková, Eva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2011
Subjects:	ryba uzené rybí výrobky uzení zpracování technologické postupy fish smoked fish products smoking processing technological procedures bakalářská práce
Physical Description:	49 s.


LEADER	01329ntm a22003617u 4500
001	zp16255
041			\|a cze
100	1		\|a Němcová, Barbora \|4 dis
245	1	0	\|a Charakteristika suroviny pro výrobu uzených rybích výrobků
246			\|a The Characterisation of Raw Materials for the Production of Smoked Fish Products
260			\|c 2011
300			\|a 49 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a ryba
653			\|a uzené rybí výrobky
653			\|a uzení
653			\|a zpracování
653			\|a technologické postupy
653			\|a fish
653			\|a smoked fish products
653			\|a smoking
653			\|a processing
653			\|a technological procedures
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Nápravníková, Eva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/18198 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB