Mlýnské zpracování kukuřice - Lichnovský, Miroslav (2010)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Kukuřice; mlecí proces; odklíčkování; třídění; kukuřičná krupice; extruze; Maize; Corn; milling process; degremination; sorting; maize grits; extrusion; bakalářská práce