Staff View: Vliv kvality surovin a podmínek pražení na vlastnosti kávy

Vliv kvality surovin a podmínek pražení na vlastnosti kávy

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Lichnovská, Vladislava (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	Káva Coffea L kávovník bobule dužina fermentace pergamen kofein pražení Coffee coffee berries pulp fermentation parchment caffeine roasting bakalářská práce
Physical Description:	48 s.


LEADER	01475ntm a22004577u 4500
001	zp15818
041			\|a cze
100	1		\|a Lichnovská, Vladislava \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv kvality surovin a podmínek pražení na vlastnosti kávy
246			\|a Infulence of raw material quality and roast conditions to the coffe characteristics.
260			\|c 2010
300			\|a 48 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Káva
653			\|a Coffea L
653			\|a kávovník
653			\|a bobule
653			\|a dužina
653			\|a fermentace
653			\|a pergamen
653			\|a kofein
653			\|a pražení
653			\|a Coffee
653			\|a Coffea L
653			\|a coffee
653			\|a berries
653			\|a pulp
653			\|a fermentation
653			\|a parchment
653			\|a caffeine
653			\|a roasting
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/14390 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB