Staff View: Potravinářské emulgátory

Potravinářské emulgátory

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Mrlinová, Žaneta (Dissertant)
Other Authors:	Krejčí, Jiří (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	Emulze emulgátor lecitin mono- a diacylglyceroly polyglycerolové estery sacharózové estery Emulsions emulsifiers mono- and diglycerides polyglycerols esters sucrose esters bakalářská práce
Physical Description:	47 s.


LEADER	01307ntm a22003857u 4500
001	zp15593
041			\|a cze
100	1		\|a Mrlinová, Žaneta \|4 dis
245	1	0	\|a Potravinářské emulgátory
246			\|a Emulsifiers in food technology
260			\|c 2010
300			\|a 47 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Emulze
653			\|a emulgátor
653			\|a lecitin
653			\|a mono- a diacylglyceroly
653			\|a polyglycerolové estery
653			\|a sacharózové estery
653			\|a Emulsions
653			\|a emulsifiers
653			\|a lecitin
653			\|a mono- and diglycerides
653			\|a polyglycerols esters
653			\|a sucrose esters
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Krejčí, Jiří \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/11986 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB