Výroba destilátů v pěstitelských pálenicích na Prostějovsku - Dočkalová, Lenka (2010)
Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Ovoce; alkoholové kvašení; kvasné nádoby; destiláty; výrobní proces; výrobní zařízení; legislativa; pěstitelské pálenice; úprava destilátů; Fruit; alcoholic fermentation; fermentation vessel; spirits; manufacturing processes; production facilities; legislation; growers; spirits change; bakalářská práce