Technologicky významné chemické látky chmele

• Main Author: Dobešová, Kornelie (Dissertant)
• Other Authors: Rop, Otakar (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: chmel otáčivý; polyfenolové látky; aromatické látky; alfa; beta-hořké kyseliny; pivovarské suro-viny; výroba piva; hops rotary; polyphenolic substances; flavoring; beta-bitter acids; the brewers' basic raw materials; production of beer; bakalářská práce
• Physical Description: 53 s., 4 s. obr. příloh.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení