Vplyv spracovania potraviny na alergenicitu - Medeková, Miriama (2010)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Potravinová alergia; alergén; spracovanie; teplota; Food allergy; allergen; procesing; temperature; bakalářská práce