Obsah polyfenolických látek v závislosti na jednotlivých ročnících ve vybraných odrůdách vín - Heča, Radim (2010)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: víno; polyfenolické látky; anthokyanidin; třísloviny; antioxidanty; činidlo Folin-Ciocalteau; tanin; senzorická analýza; wine; polyphenolic substances; anthocyanidins; tanstuffs; antioxidants; surfactant Folin-Ciocalteau; tannin; senzoric analyse; diplomová práce