Obsah polyfenolických látek v závislosti na jednotlivých ročnících ve vybraných odrůdách vín

• Main Author: Heča, Radim (Dissertant)
• Other Authors: Valášek, Pavel (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: víno; polyfenolické látky; anthokyanidin; třísloviny; antioxidanty; činidlo Folin-Ciocalteau; tanin; senzorická analýza; wine; polyphenolic substances; anthocyanidins; tanstuffs; antioxidants; surfactant Folin-Ciocalteau; tannin; senzoric analyse; diplomová práce
• Physical Description: 86 s., 2. příloh
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení