Antioxidační sloučeniny řas - Fojtíková, Hana (2010)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: volné radikály; antioxidanty; polyfenoly; karotenoidy; tetrapyrroly; vitaminy; fykokoloidy; metody stanovení; free radicals; antioxidants; polyphenols; carotenoids; tetrapyrrols; vitamins; phycocolloids; methods of assesment; bakalářská práce