Analytické a senzorické hodnocení čokoládových výrobků - Bartošková, Lenka (2010)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: čokoláda; výroba; analytické hodnocení; senzorické charakteristiky; dotazníková akce; chocolate; production; analytical evaluation; sensory characteristics; questionnaire; diplomová práce