Sledování nutričních parametrů masa pštrosího, krůtího a perliččího v ekologickém chovu - Šomanová, Magda (2010)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: maso; nutriční charakteristika; stravitelnost; pankreatin; pepsin; meat; nutrition characteristics; storage; digestibility; diplomová práce