Změny jakostních parametrů v průběhu zrání zvěřiny - Macková, Michaela (2010)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: zvěřina; posmrtné změny; kvalita; venison; postmortem changes; quality; bakalářská práce