Význam vybraných polyfenolických látek obsažených ve víně - Eliášová, Eliška (2010)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: víno; polyfenolické látky; antioxidanty; katechiny; kvercetin; resveratrol; wine; polyphenolic compounds; antioxidants; catechines; quercetin; bakalářská práce