Výskyt bakterií mléčného kvašení ve víně - Lišková, Simona (2010)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mikroorganismy; víno; bakterie mléčného kvašení; bakterie octového kvašení; kvasinky; plísně; microorganisms; wine; lactic acid bacteria; acetic acid bacteria; yeasts; fungi; bakalářská práce