Mastné kyseliny v různých druzích potravin - Jelínková, Dana (2011)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: mastné kyseliny; oxidace mastných kyselin; monoenové mastné kyseliny; polyenové mastné kyseliny; trans nenasycené mastné kyseliny; fatty acids; fatty acid oxidation; monounsaturated fatty acids; polyunsaturated fatty acids; trans - unsaturated fatty acids; bakalářská práce