Dekarboxylázová aktivita bakterií izolovaných z přírodních sýrů

• Main Author: Mantlová, Gabriela (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: sýr; biogenní aminy; bakterie mléčného kvašení; non-startérové bakterie mléčného kvašení; fenotypová charakteriestika; biogenic amines; lacid acid bakteria; non-starter lacid acid bakteria; phenotype characterization; bakalářská práce
• Physical Description: 61s., 10 s. příloh
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení