Detekce biogenních aminů v průběhu zrání přírodních sýrů - Čablová, Andrea (2010)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní aminy; sýr; iontově výměnná chromatografie; biogenic amines; cheese; ion-exchange chromatography; bakalářská práce