Detekce biogenních aminů v průběhu zrání přírodních sýrů

• Main Author: Čablová, Andrea (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: biogenní aminy; sýr; iontově výměnná chromatografie; biogenic amines; cheese; ion-exchange chromatography; bakalářská práce
• Physical Description: 52 s., 11 s. obr. příloh
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení