Vliv zdrojů uhlíku na dekarboxylázovou aktivitu bakterií rodu Lactococcus - Valenta, Tomáš (2010)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní amin; tyrosin; dekarboxylace; bakterie mléčného kvašení; lactococcus; iontově výměnná chromatografie; biogenic amin; tyrosine; decarboxylation; lactic acid bakteria; ion-exchange chromatography; bakalářská práce