Příprava emulzí - Ševčíková, Petra (2010)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: emulgátor; emulze; hodnota HLB; stabilita; undekan; emulsifier; emulsion; HLB value; stability; undecane; diplomová práce