Fermentované masné výrobky ze skopového masa s přídavkem prebiotik - Holík, Radek (2010)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: skopové maso; fermentace; probiotika; prebiotika; sheep meat; fermentation; probiotics; prebiotics; diplomová práce