Základní technologické rozbory obilovin pro lidskou výživu - Zgažarová, Marcela (2010)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: obiloviny; vláknina; lepek; bílkoviny; tuk; popel; cereals; fiber; gluten; protein; fat; ash; diplomová práce