|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp14582 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Stratilová, Zuzana
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Stanovení nutričních parametrů masa hlemýždě zahradního - Helix pomatia
|
| 246 |
|
|
|a Nutritive parameters assessment of grape helix meat (Helix pomatia)
|
| 260 |
|
|
|c 2010
|
| 300 |
|
|
|a 79 s., 6 s. tab.příloh.
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a hlemýžď zahradní /Helix Pomatia/
|
| 653 |
|
|
|a tuk
|
| 653 |
|
|
|a pH
|
| 653 |
|
|
|a dusíkaté látky
|
| 653 |
|
|
|a aminokyseliny
|
| 653 |
|
|
|a pigment
|
| 653 |
|
|
|a vaznost
|
| 653 |
|
|
|a obsah vody
|
| 653 |
|
|
|a pružnost
|
| 653 |
|
|
|a tvrdost
|
| 653 |
|
|
|a žvýkatelnost
|
| 653 |
|
|
|a gumovitost
|
| 653 |
|
|
|a šťavnatost
|
| 653 |
|
|
|a barva
|
| 653 |
|
|
|a vzhled
|
| 653 |
|
|
|a Snail garden /Helix pomatia/
|
| 653 |
|
|
|a fat
|
| 653 |
|
|
|a pH
|
| 653 |
|
|
|a proteins
|
| 653 |
|
|
|a animo acid
|
| 653 |
|
|
|a pigment
|
| 653 |
|
|
|a water-holding capacity
|
| 653 |
|
|
|a water content
|
| 653 |
|
|
|a elasticity
|
| 653 |
|
|
|a hardness
|
| 653 |
|
|
|a chewing
|
| 653 |
|
|
|a gumminess
|
| 653 |
|
|
|a juiciness
|
| 653 |
|
|
|a colour
|
| 653 |
|
|
|a meat appearance
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Gál, Robert
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/11716
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
