Potravinářský význam evropských odrůd dřínu (Cornus mas). - Smělý, Pavel (2010)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: dřín; peckoviny; sušina; refraktometrická sušina; pektinové látky; organické kyseliny; minerální látky; cornelian cherry; stone fruit; dry matter; soluble solid content; pectins; organic acids; mineral elements; diplomová práce