Vlivy působící na produkci biogenních aminů u Lactococcus lactis subsp. lactis - Pollaková, Eva (2010)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biogenní amin; dekarboxylace; Lacococcus lactis subspecies lactis; biogenic amine; dekarboxylation; diplomová práce