Senzorická analýza potravin - Kaňoková, Lucie (2010)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: senzorická analýza; chuť; vůně; textura; vzhled; jakost potravin; sensory analysis; taste; smell; texture; appearance; quality of foodstuff; diplomová práce