Staff View: Aplikace vlákniny do definovaných masných výrobků

Aplikace vlákniny do definovaných masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Gajdúšková, Martina (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2010
Subjects:	vláknina potravy celulóza inulín vláknina z cukrovej repy bambusová vláknina wellness mäsové výrobky schopnosť viazať vodu a tuk dietary fibre cellulose inulin sugar beet fibre bamboo fibre wellness meat products fat- and water-binding diplomová práce
Physical Description:	102 s., 2 s. příloh


LEADER	01497ntm a22004097u 4500
001	zp14559
041			\|a cze
100	1		\|a Gajdúšková, Martina \|4 dis
245	1	0	\|a Aplikace vlákniny do definovaných masných výrobků
246			\|a Application of the fiber to the defined meat products
260			\|c 2010
300			\|a 102 s., 2 s. příloh
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a vláknina potravy
653			\|a celulóza
653			\|a inulín
653			\|a vláknina z cukrovej repy
653			\|a bambusová vláknina
653			\|a wellness mäsové výrobky
653			\|a schopnosť viazať vodu a tuk
653			\|a dietary fibre
653			\|a cellulose
653			\|a inulin
653			\|a sugar beet fibre
653			\|a bamboo fibre
653			\|a wellness meat products
653			\|a fat- and water-binding
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/12390 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB