Změny proteinů v průběhu zrání měkkých sýrů s plísní na povrchu - Bejblová, Martina (2010)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: P.camemberti; P.nalgiovensis; SDS-PAGE; aminokyselina; amino acid; diplomová práce