Změny proteinů v průběhu zrání měkkých sýrů s plísní na povrchu

• Main Author: Bejblová, Martina (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2010
• Subjects: P.camemberti; P.nalgiovensis; SDS-PAGE; aminokyselina; amino acid; diplomová práce
• Physical Description: 87 s., 6 s. obr. příloh.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production; Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení