Změny jakostních parametrů vajec během skladování - Jančíková, Pavla (2010)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav biochemie a analýzy potravin
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: vejce; skladování vajec; index bílku; index žloutku; Haughovy jednotky; piškotový korpus; mikrobiologie vajec; eggs; quality parameters of eggs; egg storage; albumen index; yolk index; Haugh units; microbiology eggs; diplomová práce