Kuchyňské zpracování ovoce - Mňuková, Tereza (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: ovoce; anatomie ovoce; chemické složení; konzervace; zpracování ovoce; fruits; anatomy of fruits; chemical constitution; conservation; fruit processing; bakalářská práce