Možnosti kulinárních úprav pokrmů pro účely školního stravování a zásady správné výživy - Procházková, Jana (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kulinární úpravy; máslo; tvaroh; vejce; sacharidy; racionální výživa; HACCP; culinary cooking; butter; cheese; eggs; saccharides; rational nutrition; bakalářská práce