Cereální technologie - Kyseláková, Zuzana (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: pšenice; mouka; obilí; mletí; reologie; wheat; flour; cereals; milling; rheology; bakalářská práce