Biojatka a jejich nosné technologické postupy - Jirmanová, Anna (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: biojatka; masné plemeno; bezstresová porážka; systém kritických bodů; kritický bod; bioslaughterhouses; meat-breed; unstressed slaughter; system of breaking points; breaking point; bakalářská práce