Shrnutí různých kulinárních úprav potravinářských surovin - Janíčková, Vladislava (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: kulinární úpravy; předběžná úprava; dohotovení pokrmů; zařízení provozoven; legislativa v potravinářství; culinary treatment; preliminary preparation; meal finalizing; technical facilities canteen; legislative in food industry; bakalářská práce