Chemické složení a vlastnosti sladké a kyselé syrovátky. - Hejdová, Alena (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: sladká syrovátka; kyselá syrovátka; laktosa; syrovátkové bílkoviny; technologie; sweet whey; acid whey; lactose; whey proteins; technology; bakalářská práce