Technologie výroby trvanlivých pekárenských výrobků - Franta, Petr (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: trvanlivé pečivo; mouka; perník; cracker; extrudované výrobky; durable pastry; flour; gingerbread; extruded products; bakalářská práce