Vliv plísní Penicillium nalgiovensis na přírodní sýry - Staněk, Karel (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Sýr; sýr s plísní na povrchu; plísňová kultura; Penicillium nalgiovensis; Cheese; cheese with mould of cover; couture of mould; bakalářská práce