Stanovení biochemických vlastností plísní rodu Penicillium - Válková, Iveta (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Penicillium; proteolytická činnost; lipolytická činnost; chlorid sodný; proteolytic activity; lipolytic activity; Sodium chloride; bakalářská práce