Výroba škrobů a jejich využití v průmyslu - Chrvalová, Lucie (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Škrob; amylosa; amylopektin; modifikované škroby; substituované škroby; technické dextriny; škrobové hydrolyzáty; výrobky ze škrobů; kvóta; výživa; Starch; amylose; amylopectin; modified starches; substituted starches; technical dextrins; starch hydrolysates; starch products; quota; nutrition; bakalářská práce