Staff View: Možnosti výroby sterilovaných tavených sýrů s příchutí

Možnosti výroby sterilovaných tavených sýrů s příchutí

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Heliová, Vladěna (Dissertant)
Other Authors:	Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	sterilované a nesterilované tavené sýry chemická a senzorická analýza vařivá příchuť hnědnutí sterilized and nonsterilized processed cheeses chemical and sensory analysis cooked flavor darkening bakalářská práce
Physical Description:	39 s., 9 s. obr. příloh.


LEADER	01384ntm a22003377u 4500
001	zp12701
041			\|a cze
100	1		\|a Heliová, Vladěna \|4 dis
245	1	0	\|a Možnosti výroby sterilovaných tavených sýrů s příchutí
246			\|a The possibilities of the production of processed cheese with various flavours
260			\|c 2009
300			\|a 39 s., 9 s. obr. příloh.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and food technologies
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Pouze v rámci univerzity
653			\|a sterilované a nesterilované tavené sýry
653			\|a chemická a senzorická analýza
653			\|a vařivá příchuť
653			\|a hnědnutí
653			\|a sterilized and nonsterilized processed cheeses
653			\|a chemical and sensory analysis
653			\|a cooked flavor
653			\|a darkening
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Lazárková, Zuzana \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/10918 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB