Staff View: Změny kyselosti a vodní aktivity v průběhu zrání Eidamských sýrů

Změny kyselosti a vodní aktivity v průběhu zrání Eidamských sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Orságová, Renata (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	Sýr vodní aktivita kyselost sýra zrání cheese water aktivity acidity of cheese ripening diplomová práce
Physical Description:	85 s.


LEADER	01262ntm a22003377u 4500
001	zp12560
041			\|a cze
100	1		\|a Orságová, Renata \|4 dis
245	1	0	\|a Změny kyselosti a vodní aktivity v průběhu zrání Eidamských sýrů
246			\|a Changes of acidity and water activity at ripening of Eidam cheese
260			\|c 2009
300			\|a 85 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Sýr
653			\|a vodní aktivita
653			\|a kyselost sýra
653			\|a zrání
653			\|a cheese
653			\|a water aktivity
653			\|a acidity of cheese
653			\|a ripening
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/10552 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB