Staff View: Vláknina,její vlastnosti a využití do masných výrobků

Vláknina,její vlastnosti a využití do masných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Mořkovská, Taťána (Dissertant)
Other Authors:	Hrabě, Jan (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2009
Subjects:	vláknina potravy polysacharidy celulosa inulin citrusová vláknina bramborová vláknina pšeničná vláknina mrkvová vláknina wellness masné výrobky tukovaznost vodovaznost dietary fibre polysaccharides cellulose citrus fibre potato fibre wheat fibre carrot fibre wellness meat products fat binding water binding diplomová práce
Physical Description:	63 s.


LEADER	01714ntm a22005057u 4500
001	zp12558
041			\|a cze
100	1		\|a Mořkovská, Taťána \|4 dis
245	1	0	\|a Vláknina,její vlastnosti a využití do masných výrobků
246			\|a Dietary fibre,their characteristics and applications to meat products
260			\|c 2009
300			\|a 63 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
500			\|a Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a vláknina potravy
653			\|a polysacharidy
653			\|a celulosa
653			\|a inulin
653			\|a citrusová vláknina
653			\|a bramborová vláknina
653			\|a pšeničná vláknina
653			\|a mrkvová vláknina
653			\|a wellness masné výrobky
653			\|a tukovaznost
653			\|a vodovaznost
653			\|a dietary fibre
653			\|a polysaccharides
653			\|a cellulose
653			\|a inulin
653			\|a citrus fibre
653			\|a potato fibre
653			\|a wheat fibre
653			\|a carrot fibre
653			\|a wellness meat products
653			\|a fat binding
653			\|a water binding
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Hrabě, Jan \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/9732 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB