Hodnocení organoleptických vlastností kávy a kávovin - Zemánková, Jitka (2009)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: káva; kávoviny; senzorická analýza; senzoricky aktivní látky; coffee; coffee substitutes; sensory analysis; sensory active substances; diplomová práce