Historie a technologie výroby fermentovaných mléčných výrobků v České republice - Šindlerová, Jitka (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: Fermentované mléčné výrobky; čisté mlékařské kultury; historie mlékárenství; technologie výroby; Fermented dairy products; lactic acid bacteria; history of dairying; technology of dairyng; bakalářská práce