Působení monokaprinu na růst vybraných grampozitivních a gramnegativních bakterií

• Main Author: Jurčová, Dora (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2009
• Subjects: mastná kyselina; emulgátor; aditivum; inhibice; 1-monoacylglycerol; kyselina kaprinová; monokaprin; růst; bakterie; fatty acid; emulsifier; additive; inhibition; capric acid; monocaprin; growth; bacteria; bakalářská práce
• Physical Description: 70 s., 5 s. obr. příloh.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and food technologies; Ústav: Ústav potravinářského inženýrství; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení