Optimalizace výroby aerovaných tyčinek - Valášková, Hana (2009)
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Studijní obor: Technology, hygiene and economics of food production
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: aerovaná čokoláda; reologické parametry; jemnost; depozitor; temperace; aerated chocolate; rheological characteristics; fineness; depositor; temperation; diplomová práce