Systém HACCP v organizaci veřejného stravování - Blahová, Kateřina (2009)
Studijní obor: Chemie a technologie potravin
Studijní obor: Chemistry and food technologies
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
Keywords: ES; EU; HACCP; mikroorganizmy; hygiena; maso; nebezpečí; školní jídelna; kritický kontrolní bod; EC; microbe; hygiene; meat; danger; school messes; critical control point; bakalářská práce